Humberto Ortiz Ruiz, Médico de la Universidad Libre de Cali y Pediatra de la Universidad del Valle, desde 1984 ha estado comprometido con la problemática de la alimentación en los niños y algunos de sus complejos comportamientos, a lo largo de estos años, ha dedicado parte de su consulta tanto privada como hospitalaria al manejo de estas condiciones.

Ha participación en diversos congresos y seminarios a nivel nacional e internacional relacionados con estos temas. Es reconocido como uno de los pediatras que de manera idónea maneja este tipo de comportamientos en los menores.

Actualmente se desempeña como Coordinador de Consulta Externa en el Área de Pediatría del Hospital Universitario del Valle, es docente de Pediatría de la Universidad del Valle donde da la cátedra de lactancia materna y de la Universidad Santiago de Cali, es Secretario de la Sociedad de Pediatría Regional Valle del Cauca; Coordinador Grupo de Puericultura de Cali; Instructor AIEPI (Atención Integral Enfermedades Prevalentes de la Infancia); Instructor PALS (Soporte Avanzado de Vida Pediátrica) de Salamandra Cali; Pediatra Urgencias Clínica Farallones y Centro Médico Imbanaco y colaborador de la Escuela de Padres de Jhonson & Jhonson.

Dentro de sus múltiples escritos esta el Capítulo “Inapetencia Infantil” del Libro "Pediatría" del Departamento de Pediatría de la Universidad del Valle.